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Clean Eating

12.02.2017 | Ernährung und Gesundheit

Ein neuer Essenstrend macht sich in der Gesellschaft breit: Clean Eating („Sauberes Essen“). Es soll die gesündeste Ernährungsweise sein, die es gibt.
Bei dieser Form der Ernährung wird auf Geschmacksverstärker, Farb-, Aroma-, Konservierungs- und sonstige Zusatzstoffe sowie auf gehärtete Pflanzenfette verzichtet und Zucker und Weißmehl vermieden. Es sollen möglichst natürliche, unverarbeitete Nahrungsmittel auf dem Speiseplan stehen.
Tabu sind somit Schokolade, Chips, weiße Nudeln, Fruchtjoghurt (aufgrund seines hohen Zuckergehalts) etc. Es kommen insbesondere nur frisches Obst und Gemüse, Nahrungsmittel mit ungesättigten Fettsäuren (Nüsse, kaltgepresste Öle), Vollkornprodukte, Trockenobst und Sirup (z. B. Ahorn- oder Dattelsirup) als Zuckeralternative auf den Tisch. Des Weiteren sollten jedoch nicht mehr als fünf Inhaltsstoffe in einem Nahrungsmittel enthalten sein (siehe Verpackung). Ansonsten gilt es nicht als „clean“.

Diese Form der Ernährung verspricht aufgrund der vermehrten Aufnahme von sekundären Pflanzenstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen mehr Energie und Vitalität. Neben einer gesunden Ernährungsweise gehört zu Clean Eating jedoch auch reichlich Bewegung. Dies hält den Stoffwechsel aktiv und stärkt das Immunsystem.

Und hier noch ein Rezept für ein selbstgemachtes Müsli:
2 EL Dattel- oder Ahornsirup
3 EL Wasser
2 TL Zimt
6 EL Apfelmus (ungesüßt)
250 g Haferflocken
2 EL Leinsamen
1 Handvoll vier grob gehackter Nusssorten nach Wahl

Backzeit: 45 Minuten

Backofen auf 160 °C vorheizen. Dattel- oder Ahornsirup mit Wasser mischen. Zimt, Apfelmus Haferflocken, Leinsamen und Nüsse hinzugeben und alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Anschließend das Ganze auf einem mit Backpapier belegten Blech ausbreiten und 45 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 160 °C backen.
Wichtig: Die Masse muss regelmäßig gewendet werden, damit sie nicht anbrennt.
Noch ein Tipp: Neben Milch kann man zum fertigen Müsli noch Beeren oder Rosinen hinzugeben.

Fertig ist das Knuspermüsli! Und nun viel Spaß beim Nachbacken!

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